ハム巻カレーフライと焼ビーフン
| 献立名 | 材料 | 調理方法 | 調味料 |
|---|---|---|---|
| ハム巻カレーフライ ミニ焼鳥串 春巻 |
ハム巻カレーフライ ミニ焼鳥串-ももﾀﾚ(真)12.5g 春巻 キャベツ(廃棄率15％) |
揚げる 湯煎し冷却後盛り付ける 揚げてカットする カットし、まくらにする (メイオールを2%添加した冷水に3～5分浸漬する) |
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| 焼ビーフン | ビーフン 玉葱スライス（M） 千切り人参 しめじ水煮 ピーマン千切り 豚小間 |
ビーフンは茹でて油を絡めておく、調味料で炒め、最後に材料に対して0.5%のメイオールを添加する | ごま油 醤油 塩 胡椒 |
| お弁当がんも | お弁当ガンモ 焼ちくわ |
材料に対して2%のメイオールを添加した調味料で煮る | だし汁・砂糖 醤油・みりん |
| いんげんのそぼろ煮 | カットインゲン 千切り人参 合挽きミンチ |
材料に対して2%のメイオールを添加した調味料で煮る | だし汁・砂糖 醤油・みりん |
| 蒸し鶏の梅肉和え | 蒸し鶏ほぐし(胸) きゅうり(生) |
蒸し鶏は湯煎し冷却しておく、きゅうりはカット後塩もみして洗い水気を切る。材料に対して0.5%のメイオールを添加した調味料で和える | だし汁 梅肉 |
| 漬け物 | かつおたくあん |