| 献立名 |
材料 |
調理方法 |
調味料 |
ハム巻カレーフライ
ミニ焼鳥串
春巻 |
ハム巻カレーフライ
ミニ焼鳥串-ももﾀﾚ(真)12.5g
春巻
キャベツ(廃棄率15％) |
揚げる
湯煎し冷却後盛り付ける
揚げてカットする
カットし、まくらにする
(メイオールを2%添加した冷水に3〜5分浸漬する) |
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| 焼ビーフン |
ビーフン
玉葱スライス（M）
千切り人参
しめじ水煮
ピーマン千切り
豚小間 |
ビーフンは茹でて油を絡めておく、調味料で炒め、最後に材料に対して0.5%のメイオールを添加する |
ごま油
醤油
塩
胡椒 |
| お弁当がんも
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お弁当ガンモ
焼ちくわ |
材料に対して2%のメイオールを添加した調味料で煮る |
だし汁・砂糖
醤油・みりん |
| いんげんのそぼろ煮 |
カットインゲン
千切り人参
合挽きミンチ |
材料に対して2%のメイオールを添加した調味料で煮る |
だし汁・砂糖
醤油・みりん |
| 蒸し鶏の梅肉和え
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蒸し鶏ほぐし(胸)
きゅうり(生) |
蒸し鶏は湯煎し冷却しておく、きゅうりはカット後塩もみして洗い水気を切る。材料に対して0.5%のメイオールを添加した調味料で和える |
だし汁
梅肉 |
| 漬け物 |
かつおたくあん |
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